Unsere Frische- und Reinheitsgarantie

Unsere Devise ist „Zurück zum Geschmack“. Darunter verstehen wir ein Wertebewusstsein, das Frische, Qualität, Nachhaltigkeit, Sorgfalt, Tradition, Handwerk, Regionalität und den bewussten Umgang mit Naturprodukten umfasst. Wir stellen Qualität an die oberste Stelle.

Unschlagbare Frische

Viele unserer Brötchen sind in Punkto Frische unschlagbar! Die langzeitgeführten Frischteiglinge (kein tiefkühl!) werden in der Filiale vor dem Backen sogar noch im Gärschrank gegart. Wir backen in den Filialen nicht auf oder bräunen. Wir garen und backen. Und das mehrmals am Tag.

Frische Brötchen und Brezeln – auch nach 16 Uhr.

Geschmack

Hauseigene Weizen- und Roggensauerteige.

Sauerteig ist die Grundlage vieler besonders feiner Brote und dient auch dazu, um beispielsweise Teige mit hohem Anteil an Roggenmehl optimal aufbacken zu können. Unser Motto lautet „Zurück zum Geschmack“ – natürlich stellen wir unsere Weizen- und Roggensauerteige selbst her, das ist Ehrensache. Nicht ohne Grund haben unsere Brote ihren unverwechselbaren und charakteristischen Geschmack.

Handwerk

Traditionelles Bäckerhandwerk

Wir sind ein Handwerksbetrieb mit langer Tradition. Wir sind stolz auf unsere vielen Fachkräfte. In unseren eigenen vier Backbetrieben machen Bäcker und Konditoren den Unterschied. Sie stellen die Qualität unserer Produkte sicher und verleihen ihnen den Feinschliff und das Besondere.

Ruhe

Beste Brotqualität durch lange Ruhezeiten der Teige.

Wir geben unserem Brotteig die Zeit, die er braucht. Unseren Teigen ausreichend Zeit zum Ruhen zu geben, ist eine Frage der Wertschätzung, des guten Geschmacks, des Handwerks und des Lebens, das in diesem Naturprodukt enthalten ist. Zeit ist ein elementarer Faktor bei der Ausbildung eines charakteristischen Aromas, das wissen alle echten Brotliebhaber.

Regionalität

Getreiderohstoffe aus unserer Region

Wir backen ausschließlich mit Mehl von Mühlen aus unserer schönen Heimatregion. Backen heißt vor allen Dingen: Arbeiten mit den Erzeugnissen, die uns die Natur zur Verfügung stellt. Wir legen daher größten Wert auf die Güte aller Rohstoffe, die unserem täglichen Handwerk zugrunde liegen. Das gilt ebenso für unsere Lieferanten, bei denen uns neben der selbstverständlichen Zertifizierung vor allem die langjährige Zusammenarbeit wichtig ist.