Bäckerei K&U feiert Jubiläum

 

Chronik blickt auf Unternehmensgeschichte zurück

Zum Betriebsfest in Neuenburg kreierten die Bäcker eine 1,80 mal 0,75 Meter große und 130 Kilogramm schwere Jubiläumstorte aus Erdbeer- und Schokocreme. Die Bäckerei K&U feiert 2019 ihr hundertjähriges Bestehen. Seit den 1990er Jahren gehört sie zu Edeka Südwest. Eine Chronik, erhältlich in den Filialen der Bäckerei, illustriert die Firmenentwicklung und mit ihr ein Stück Bäckereigeschichte im Südwesten. Die Gründung erfolgte kurz nach dem Ersten Weltkrieg im Jahr 1919 als Bäckerei Usländer in Freiburg. Noch heute gehen einige der Rezepturen auf diese Zeit zurück, ebenso die Liebe zum Handwerk. Heute ist die Bäckerei Teil der Edeka Südwest mit Sitz in Offenburg und gehört zu den größten in Deutschland. Der Name K&U entstand nach der Zusammenführung mehrerer kleiner Fachbetriebe. Neben den Unternehmen der Bäcker Franz Usländer (Gründung 1919) und Karl Wucherer (Gründung 1954 in Reutlingen) wurden in den Jahren 1992 bis 2010 die Bäckereien Holm (Gründung 1949 in Hüfingen), Ecker (Gründung 1949 in Homburg) und Knupfer (Gründung 1954 in Mannheim) unter einem Dach vereint.

80 Bäcker- und Konditormeister und fast 700 Filialen

Im Jubiläumsjahr 2019 beschäftigt das Unternehmen mit rund 680 Filialen in Vorkassenzonen neben 80 Bäckerei- und Konditormeistern und weiteren 300 Bäckern insgesamt 5.000 Mitarbeiter, darunter über 450 Auszubildende. Auch heute werden viele der Fertigungsschritte in Handarbeit geleistet. Die je knapp 40 Brötchen- und Brotsorten sowie zahlreiche Konditorei- und Kaffeespezialitäten werden an vier Produktionsstandorten im Südwesten – Mannheim, Bexbach, Reutlingen und Neuenburg – gefertigt und täglich an durchschnittlich 270.000 Kunden im Südwesten verkauft. Zum hundertjährigen Bestehen fertigen die Bäcker spezielle Jubiläums-Backwaren, für die wie bei allen Backwaren von K&U viele Rohstoffe aus der Region eingesetzt werden. In Zusammenarbeit mit dem Anbauverband Bioland werden darüber hinaus Produkte in Bio-Qualität gebacken.