K und U / Unser gutes Brot

Hausgezogene Natursauerteige und Weizenvorteige sind ein Muss bei der Herstellung unserer Brote.

Den Einsatz von Technik halten wir für sinnvoll dort, wo Technik reinigt, hebt, schiebt und zuverlässiger ist als der Mensch. Technik vergisst keine Hefe, kein Salz und lässt kein Brot verbrennen. Den Einsatz von Technik vermeiden wir konsequent, wenn die Qualität der Ware nachteilig beeinflusst wird.

Bewahren Sie Brot trocken, luftig und möglichst kühl (12° bis 18° Grad) in einem Brotkasten oder Tontopf auf.
Der Brotbehälter sollte zum Schutz vor Schimmelpilzbefall wöchentlich mit Essigwasser gereinigt werden. Bitte nicht nachspülen, sondern nur trocknen.
Brot kommt schimmelfrei aus dem Ofen, weil Schimmelpilze einschließlich ihrer Sporen bei den hohen Backtemperaturen abgetötet werden. Tritt am Brot Schimmel auf, so kam die Brotkruste oder Brotkrume nach dem Backen mit Schimmelsporen in Kontakt.
Essen Sie keine verschimmelten Brotstücke.
Nach wie vor gilt: Frisches Brot schmeckt besser. Kaufen Sie deshalb lieber häufiger und in kleineren Mengen Brot in Ihrer K&U-Filiale ein. Sie erhalten deshalb bei uns auch halbe Brote.