Genuss am Stück: K&U Balou
Zu einem knackigen Salat gehört einfach ein Stück Baguette. K&U geht noch ein Stück weiter: Bei K&U sind die Baguettes nämlich so gut, dass sie sogar einen Namen bekommen haben: zum Beispiel das K&U Balou. Das Balou ist eine großporige Weißbrotstange nach traditionell französischer Rezeptur, mit kräftiger Kruste und eher rustikal. Es schmeckt so gut, dass man es auch mal pur essen kann.
Probieren Sie doch einmal den Brotsalat "K&U-Panzanella".
Hier ist das Rezept:
Zutaten:
250 g Filou (vom Vortag), 1/8 l Wasser, 8 EL Rotweinessig, 1 Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner, je 1 rote, gelbe und grüne Paprika, 2 Frühlingszwiebeln, 300 g feste, reife Tomaten, 2 El Kapern, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund glatte Petersilie, 8 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung:
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und über Nacht trocknen lassen. Wasser, Rotweinessig, Lorbeerblatt und Pfefferkörner aufkochen und den Sud abkühlen lassen. Das Brot in grobe Stücke brechen und mit dem Sud übergießen. 30 Minuten ziehen lassen. Paprika in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten würfeln. Alle Zutaten mit den Kapern und dem Brot mischen. Petersilie hacken, Knoblauch pressen und mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Ölmischung über den Salat gießen, alles gut vermengen und 1 Stunde kühl stellen.
Das Rezept als PDZ zum Ausdrucken
